Суп на курином бульоне с вермишелью

30.04.2015
Суп на курином бульоне с добавлением вермишели

Самое простое блюдо и наиболее полезное — куриный бульон, уметь его готовить — задача несложная, если знать с чего начинать, какие ингредиенты использовать и четко следовать мудрым советам бывалых поваров.

Что нужно для куриного бульона

Приготовьте кастрюлю, в которой будете варить суп на курином бульоне с вермишелью он будет смотреться красивее, если посуда внутри будет белая эмалированная. Налейте туда воду, желательно используя ту, которая прошла очистку фильтром. Ставим на сильный огонь и далее достаем необходимые компоненты:

Ингредиенты:

  • Куриная грудка, филе, бедро или крылышко.
  • 1 большая луковица.
  • 1 морковь.
  • Соль.
  • Длинная вермишель.
  • Зелень петрушки.

План приготовления супа

Положили мясо и овощи в холодную воду и ждем закипания. Мясо курицы для бульона предпочтительнее выбирать из свежих поставок — иначе вкус супа будет не таким, как надо. А что касается того, какую ее часть положить в суп на курином бульоне с вермишелью, то совет один — без кожицы и абсолютно любую из вышеперечисленных.

Можно взять и с кожицей, но после того, как вода закипит, а вместе с ней появится темная пена от мяса — выливайте получившийся бульон и заливайте курицу новой водой. Так делается для того, чтобы убрать специфический вкус жира кожицы (на куриных бедрышках его больше) и сделать бульон питательнее и вкуснее.

Как все сделали — убрали пену, обновили воду — солим, уменьшаем огонь до минимума и отправляемся по своим делам, пока бульон варится. Даем ему на это минут 40. Если вы решили брать целого цыпленка на куриный бульон с вермишелью рецепт для него будет в этом плане немного другой — добавьте время готовки (не меньше часа).

Если все сделано правильно, то по всей квартире распространится приятный аромат, что будет означать долгожданный финал ваших усилий, которому не хватает всего одного штриха — вермишели. Ее кладем в кастрюлю в последний момент, предварительно разломив на две-три части — вермишель успеет свариться за 5 минут, поэтому не стоит ее слишком долго держать в воде, чтобы она не разварилась.

Лук выбрасывайте, а вареную морковь можно мелко порезать и снова заправить ею бульон. Добавьте для аромата и красоты листики петрушки в каждую тарелку — блюдо готово!

Похожие статьи
Добавить комментарий

*