Куриный суп пюре со сливками: процесс готовки

Суп — основа любого питания, а сегодня все большую популярность и завоевывают нежные, вкусные, сытные и питательные супы-пюре. Из всего многообразия наиболее востребовано рассматриваемое блюдо на основе куриного бульона. При этом рецептов куриных супов-пюре и вариантов их приготовления великое множество: с грибами и без, с овощами и без, со сливками и без.

Ингредиенты

Чтобы приготовить 4 порции вкуснейшего супа-пюре с курицей и сливками потребуется следующий продуктовый набор:

• 1 л бульонана основе курицы;
• 100 г куриного филе;
• 80 г муки пшеничной;
• 100 г масла сливочного;
• 0,25 л сливок молочных;
• специи по вкусовым предпочтениям (соль, зелень).

Куриный суп-пюре со сливками: приготовление

Куриный суп-пюре со сливками готовиться достаточно быстро и просто.

1. Сварить бульон. Для этого потребуются: части куриной тушки, вода, 1 средняя головка лука репчатого. Куриную грудку оптимально отварить сразу в процессе готовки бульона. Части тушки вымыть, просушить, залить водой и поставить в кастрюле на огонь. Лук очистить, помыть и целой головкой добавить в бульон.
   По окончании процесса варки бульон посолить, вынуть лук и курицу. При желании лук можно оставить и включить в состав блюда.
2. Пассеровать муку. Разогреть сковороду, растопить на ней масло, обжарить муку. После этого добавить около 100 мл бульона и хорошо перемешать.
3. В основной бульон включить подготовленную муку и довести до состояния закипания.
4. Не переставая помешивать, добавить молочные сливки. Варить суповую смесь около 5 минут.
5. По окончании варки в соответствии с вкусовыми пристрастиями добавить специи.
6. Протереть суп через сито или измельчить при помощи блендера до однородной массы (за исключением курицы).

Куриный суп-пюре со сливками подается порционно с кусочком куриного филе, а также с поджаренными хрустящими гренками в виде кубиков (сухариками). Можно украсить порции свежей зеленью.