Пирог со сметанной заливкой и ягодами: готовим дома

Ягодные пироги — это простое в приготовлении, полезное и аппетитное блюдо.

Его можно приготовить практически из любых ягод, как свежих, так и замороженных. Есть множество вариантов приготовления теста и начинки для такого десерта. Однако наиболее интересного вкуса можно достичь, совместив ягоды со сметаной или сливками.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить действительно вкусный пирог с ягодами со сметанной заливкой, стоит выбирать только свежие ингредиенты, желательно — домашние.

Для теста понадобиться:

• 100 гр. сливочного масла (можно заменить маргарином);
• по 1 стакану муки и сахара;
• 1 яйцо.

Для заливки возьмите:

• 350 гр. сметаны (жирность не имеет значения);
• 2 яйца;
• 3 ст. л. муки;
• 150 гр. сахара.

Для начинки можно использовать до 400 гр. любых ягод.

Как готовить пирог

Готовить тесто для пирога с ягодами начинайте со смешивания муки, сахара, яйца и масла. Совет: сначала вбить яйцо в сахар и размягченное масло, смешать. Добавляя муку, вы сможете контролировать плотность теста. Его необходимо охладить в течение получаса.

Пока тесто находится в холодильнике, можно заняться начинкой. Для этого смешайте все ингредиенты для нее. Лучше начать с жидких, постепенно добавляя муку и сахар. Сбивать массу можно вручную или миксером (на малых оборотах).

Теперь подготовьте форму, застлав ее пергаментом. Чтобы пирог из ягод со сметанной заливкой лучше вышел из формы, смажьте пергамент маслом или маргарином. Распределите тесто по форме, стараясь сделать это равномерно. Тесто должно покрывать не только дно, но и бока форм достаточно тонким слоем.

После этого равномерным слоем положите подготовленные ягоды на тесто. Будет лучше, если Вы не только помоете и переберете ягоды, но и просушите их. Уже на них следует аккуратно вылить сметанную заливку.

Выпекание

Приготовление быстрого и сладкого пирога с ягодами в духовке займет не более 30 минут, пока не загустеет заливка.

Совет: выпекайте десерт на небольшой температуре, тогда он сохранит сочность и всю пользу ягод.

Такое блюдо не только не уступает модным чизкейкам, но и является полезным. Приготовленное дома, оно будет свежим, питательным, даст возможность не только украсить стол, но и пополнить организм витаминами. На 100 гр. такого пирога приходится всего 360 калорий. Из них 23 занимают жиры и 22 белки.

Если вы уже не первый раз готовите простой пирог с ягодами рецепт можно дополнить. Так, можно добавить измельченные фрукты, изюм, курагу и чернослив. Такой вариант будет актуален зимой.