Яблочный пирог со сметанной заливкой: вкусный и простой рецепт

Пирог из песочного теста с ярко выраженной яблочной кислинкой и сладко-сливочным вкусом имеет романтическое название «цветаевского».

Простой рецепт очень вкусного яблочного пирога со сметанной заливкой, известен многим хозяйкам.

Пирог открытый, его состав:

• песочное хрустящее тесто;
• яблоки, выложенные кусочками или дольками;
• сметанная заливка, которая после термообработки становится плотной.

Ингредиенты для теста

Ингредиенты теста для простого рецепта яблочного пирога в духовке следующие:

• Сливочное натуральное масло — 150 граммов.
• Разрыхлитель для выпечки — 1 чайная ложка.
• Мука — 250 граммов.
• Сметана 15% жирности — 100 граммов.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Для начинки понадобятся 5 или 6 зеленых яблок.

Ингредиенты для заливки

Заливка, которую предусматривает яблочный пирог в духовке, простой рецепт приводится ниже, делается очень просто. Она является изюминкой «цветаевского пирога».

• Сахар-песок -180 граммов.
• Яйцо — 1 штука.
• Мука — 2 столовые ложки.
• Сметана — 220 граммов.

Процесс приготовления

1. Для теста просеиваем муку, рецепт яблочного пирога в духовке на первом этапе требует добавления сильно охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками или натертого на терке.
2. Тщательно перетираем все в однородную массу.
3. Добавляем сметану и две столовых ложки сахара.
4. Замешиваем тесто,оно получатся нежным и мягким по консистенции.
5. Заворачиваем кусок теста в полиэтилен и отправляем его на 20-30 минут в холодильник.
6. Начинаем готовить начинку: в миксере взбиваем смесь из яйца,сметаны и сахара. Во взбитую массу добавляем муку и снова тщательно перемешиваем.
7. Очищенные яблоки нарезаем тонкими дольками и взбрызгиваем лимонным соком.
8. Формируем из теста основу для пирога: выкладываем тесто на дно формы и поднимаем борта. Емкость для выпекания смазывать не нужно, тесто достаточно жирное и не прилипнет.
9. Яблоки аккуратным слоем выкладываем на тесто и заливаем заливкой.
10. Яблочный пирог со сметанной заливкой очень вкусный получается за период выпекания в жарочном шкафу 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность продукта в 100 граммах составляет около 210 Ккал, в одной порции пирога будет 530-550 Ккал.

Очень простой в приготовлении пирог можно есть горячим, но охлажденный он приобретает привкус мороженого и тоже очень вкусен.