Суп на курином бульоне с клецками: как готовить

Суп с клецками — один из лучших вариантов первого блюда. Особенно если он приготовлен на курином бульоне: вкусный, сытный, питательный. Сам процесс приготовления абсолютно несложен, а дети от блюда просто в восторге.

Некоторых хозяек пугает необходимость изготовления клецок, но, если придерживаться четких требований рецептуры, проблем не возникнет.

Итак, что нужно, чтобы приготовить суп на курином бульоне с клецками?

Ингредиенты

Продуктовый набор для приготовления супа более чем доступен любой хозяйке.

Список ингредиентов делится на две группы и включает в себя:

1. Продукты для куриного бульона:
   • курица (предпочтительнее филе) — 0,5 кг;
   • лук репчатый — 2 средние головки;
   • масло подсолнечное — 1 ст. л.;
   • перец болгарский — 1 шт.;
   • картофель — 4 шт.;
   • специи (соль, черный перец и т. п.);
   • зелень (укроп, петрушка, базилик и т. п.).
2. Продукты для клецок:
   • мука пшеничная — 1 ст.;
   • соль — 1 щепотка;
   • яйцо куриное — 1 шт.;
   • вода (по консистенции).

Процесс приготовления

Когда будут готовы все ингредиенты, можно приступать непосредственно к готовке супа на курином бульоне с клецками.

1. Филе промыть, поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. По готовности филе необходимо достать и порезать на кусочки. При желании вместо филе (или совместно с ним) можно применять и иные части куриной тушки.
2. Лук очистить, промыть, просушить и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, смазать ее маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Болгарский перец (лучше всего желтый или красный) вымыть, очистить и нарезать (предпочтительнее соломкой). Как вариант, можно использовать уже готовый замороженный, тогда его нужно только промыть. Перец добавить к луку и слегка обжарить.
4. Картофель очистить, промыть и нарезать на небольшие по размеру кубики.
5. В бульон добавить поджарку на основе лука и перца, и картофель.
6. По готовности картофеля бульон требуется сдобрить специями по вкусовым предпочтениям (посолить, поперчить и пр.).
7. Пока варится суповая основа, необходимо приготовить тесто, чтобы получился бульон с клецками. Для этого муку следует высыпать в глубокую тарелку, добавить соль и перемешать. Затем добавить яйцо и снова перемешать — уже более тщательно. Постепенно вводить воду и перемешивать до того момента, пока тесто достигнет консистенции густой сметаны без комочков.
8. Когда картофель почти свариться, можно добавлять клецки. Для этого тесто набирается чайной ложкой и опускается в кипящую основу.
9. Варить суп с добавленными клецками еще 3 минуты.
10. Зелень (какая и сколько также определяется вкусовыми предпочтениями) мелко нарезать и по окончании процесса приготовления добавить в бульон. После этого выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Супу на курином бульоне с клецками не требуется долго настаивать, его рекомендуется подавать к столу горячим. Это вкусное первое блюдо станет любимым у всех родных, близких и друзей.