Салат цезарь с курицей классический: ингредиенты и приготовление

С тех пор, как знаменитый итальянский повар создал кулинарный шедевр под названием «Цезарь», прошло уже немало времени. В этот период было придумано множество аналогов, но и один из них не сравниться с «классикой жанра». Потрясающе вкусная заправка, манящий аромат засушенного багета, приятно хрустящий салат ромэн, нежная поджаристая курочка — это все те незаменимые качества, которые отличают классический салат «Цезарь» с курицей от других модификаций.

Но это вовсе не значит, что это замечательное блюдо невозможно повторить в домашних условиях. Главное, строго придерживаться традиционной рецептуры и подбора необходимых ингредиентов. Что представляет собой настоящий простой итальянский классический салат?

Ингредиенты

«Цезарь» с курицей требует подготовки следующих продуктов:

• багет или свежий батон — 3-4 кусочка;
• ромэн или обычный зеленый салат;
• куриное мясо (филе) — 1 шт.;
• тертый пармезан для присыпки;
• помидорки черри сладкие –-4 шт.;
• яйца перепелиные — 3 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• соли щепотка;
• масло оливковое — 1 ст. л.

Для того чтобы приготовить соус, нам понадобятся такие продукты:

• желток — 1 шт.;
• горчичка дижонская — по вкусу;
• сок одного маленького лимона;
• вустерский соус (как вариант, темный уксус) — несколько капель;
• оливковое масло — 2 ст. л.

С чего начать приготовление

Процесс приготовления классического салата «Цезарь» (ингредиенты с курицей) довольно быстр, если соблюдать все необходимые правила. Итак, начнем с сухариков, или крутонов (кусочки подсушенного багета). Нарезаем багет или батон небольшими кубиками и подсушиваем их в духовке в течение 7-10 минут со всех сторон.

На плиту ставим кастрюльку, куда наливаем оливковое масло, закладываем пропущенный через пресс чеснок и щепотку соли. Минимизируем огонь, бросаем в кастрюльку наши сухарики и хорошо их поджариваем в течение 2 минут.

Следующий шаг — куриное филе. Обжариваем его с двух сторон до приобретения золотистого цвета и нарезаем кубиками.
Теперь приступим к приготовлению соуса. Это, пожалуй, самый главный момент, которым располагает салат «Цезарь». Приготовление с курицей не терпит ни использования сметаны, ни применения майонеза. Итак, в отдельной миске перемешиваем горчицу, желток, сок лимона, оливковое масло, вустерский соус, перец и соль. Все, наш соус готов к применению!

Формирование итальянского салата

Мы подошли к самому главному — формированию нашего блюда.

1. Большую неглубокую миску натираем чесноком, сверху выкладываем промытые, просушенные листья салата, которые крупно рвем руками.
2. Сверху поливаем небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.
3. Присыпаем мелко натёртым пармезаном.
4. Далее следуют разрезанные пополам черри и перепелиные яйца.
5. Сверху обильно посыпаем пармезаном и поливаем соусом.
6. Сухарики выкладываем непосредственно перед подачей блюда.

Вот и все, как видно, рецепт салата «Цезарь» с курицей абсолютно прост. Поэтому никаких сложностей при приготовлении (если чётко соблюдать все указанные рекомендации) не возникнет.

Все ингредиенты в этом салате прекрасно дополняют друг друга и отлично сочетаются, что в итоге даёт просто потрясающий результат! Наслаждайтесь этим замечательным блюдом и открывайте для себя «кусочек» грациозной Италии.

Приятного аппетита!